Etna Bianco Contrada Carranco

Nasce da un’area speciale della tenuta, in “Contrada Carranco” dove abbiamo selezionato un vigneto da produrre singolarmente. La parte più vocata della contrada, nell’appezzamento più a nord, dove troviamo viti ad alberello impiantate su piccoli terrazzamenti.

I grappoli di carricante vengono diraspati e pressati. Segue una decantazione statica a freddo prima di iniziare una parziale fermentazione in vasche di acciaio. Dopo 3 giorni il vino viene trasferito in botti di rovere da 225lt per ultimare la fermentazione. Segue affinamento in botti di rovere francese tostate a “fumo” per 8/12 mesi. Giallo paglierino, al naso agrumi e zenzero. Mineralità e piacevole acidità che dona croccantezza.